伊比利豬背油
Back Fat

是指伊比利亚猪的背部脂肪，或猪里脊上方的脂肪. 背部脂肪的分类则根据的其厚度:

Tocino Iberico Back Fat +2

伊比利豬背油 +2

2-3 厘米厚度的冷冻伊比利亚猪背脂肪

Tocino Iberico Back Fat +3

伊比利豬背油 +3

3-4 厘米厚度的冷冻伊比利亚猪背脂肪

Tocino Iberico Back Fat +4

伊比利豬背油 +4

冷冻伊比利亚猪里脊脂肪，厚度超过 4 厘米